Meine Geschichte
8 Jahre Anlauf
Der Weg zu meinem ersten eigenen Bier hat wahrscheinlich vor rund 16 Jahren angefangen. Da war ich 15 – vielleicht auch schon ein paar Jahre vorher. Im Münsterland nimmt man's da nicht so genau. Das Pils ist 'n Kulturgut. Über Jahre habe ich Erfahrungen gesammelt. Mal bessere, mal schlechtere. Aber eins habe ich gelernt: Heute ist das Bier noch etwas leckerer, als gestern!
Trotzdem habe ich eine Weile – in Litern gemessen: Baffzig –gebraucht, um zu verstehen, dass Bier mehr ist, als nur Mittel zum Zweck. 8 Jahre voller Adam Smith, John Maynard Keynes, Linienrisse, Schiffe und Gastronomie hat's gebraucht, damit ich endlich meine Leidenschaft gefunden hab. Und so blöd sich das anhört, es ist inzwischen tatsächlich eine Leidenschaft – bevor und nachdem das Bier in der Dose oder im Fass ist.
2017 habe ich mein Studium der Brauerei- und Getränketechnologie an der TU Berlin angefangen, um es noch in diesem Jahr mit dem Master zu beenden. Mein Steckenpferd: Kalthopfung (Dry-Hopping, Hopfenstopfen). Die Zugabe von Hopfen während oder nach der Gärung, um noch mehr Aroma in's Bier zu bekommen!
Jetzt war der Weg zu Tomba nicht mehr weit. In den letzten Zügen meines Studiums habe ich mich entschlossen, meine eigene Biermarke zu gründen und Bier nach meinen Vorstellungen zu brauen – stets mit einer Mischung aus neuen brauwissenschaftlichen Erkenntnissen und ganz viel Liebe!